沖縄懐石 赤坂潭亭

伝えたいのは、食の心。食はクスイムン三里四方の土地のものを食し、食べるもので身体を整える。これは中国の医食同源やヤマトの身土不ニに通ずる食の原風景です。食の歴史を問い、風土をみつめる赤坂潭亭は琉球とヤマトの出会う処。

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