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201703沖縄懐石 前菜

3月の沖縄懐石コースの前菜(どぅるわかしー・ヒハツつみれ・ゴーヤー浸しなど)

赤坂潭亭の献立は月替わりでお楽しみいただいております。

3月になり、今月も新しい献立となりました。

本日はランチコースの『昼懐石(10,000)』とディナーコースの『沖縄懐石8品コース(10,000円)』でお召し上がり頂いております前菜のご紹介でございます。

 

201703沖縄懐石 前菜

 

お写真の一番左のお料理は「ゴーヤーのお浸し」でございます。

ゴーヤー特有の苦みを程よく取り除くことで、食べやすいお味に仕上げております。

 

 

四角い器のお料理は「どぅるわかしー」。

田芋という沖縄の里芋を使った、伝統的な沖縄料理です。

練った田芋の中に椎茸や人参、カステラカマボコ(卵と魚のすり身で作ったカマボコ)を加えたお料理です。

 

串のお料理は「ヒハツのつみれ焼き」。

ヒハツとは沖縄の島こしょうです。鶏肉と合わせてお作りしています。

 

棒寿司は「アカマチ桜寿司」でございます。

アカマチとは沖縄の言葉で、ハマ鯛のことをいいます。

ごはんに桜の葉をお入れして一足早い春を感じていただけます。

 

最期に、一番右のお料理が「ホタルイカのウコン味噌掛け」。

沖縄で採れることで有名なウコンは、肝臓にも良いとされています。

少しクセの強いウコンですが、当店特製のウコン味噌でお召し上がりくださいませ。

 

※仕入れ状況により献立は変更になる場合があります。

※ランチコース『昼懐石』もしくは、ディナーコース『沖縄懐石8品コース』のみのご提供でございます。

 

 

沖縄懐石コース(月替わり)はこちらからご覧頂けます↓

赤坂潭亭の沖縄懐石ディナーコース

赤坂潭亭の沖縄懐石ランチコース

 

【店舗情報】

沖縄懐石 赤坂潭亭(あかさかたんてい)
東京都港区赤坂6-16-11 浜ビル1階
TEL:03-3584-6646
HP:http://www.akasakatantei.com/

 

・定休日:日曜日

・営業時間:
ランチ  12:00~14:30(最終入店13:30)
ディナー 18:00~23:00(最終入店21:00)
※月曜日はランチ営業はございません。


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