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大東ずし

大東ずし

10月も末になり寒さも増してまいりました。

皆様、お身体ご自愛くださいませ。

 

さて、本日は赤坂潭亭10月の先付「大東ずし」のご紹介でございます。

 

大東ずしとは、みりんと醤油、砂糖などで作った自家ダレに漬け込んだ島魚で作られる握り寿司で、 沖縄の南大東島の郷土料理です。

 

甘辛い醤油ダレの味付けが特徴であり、「島寿司」と呼ばれるものも、この大東ずしのことを指します。

 

 

赤坂潭亭では、マグロの大東ずしをお召し上がり頂きます。

甘辛いタレに漬け込んだマグロは程よい濃さがあり、マグロ本来の脂がより甘さを引き立ててくれます。
酢飯の酸味と相まって絶品です。

 

赤坂潭亭オリジナルのお召し上がり方として、生七味を添えております。

ピリっとした辛さは、甘いタレのアクセントとなり後引く美味しさになります。お好みでお召し上がりくださいませ。

 

お寿司好きな方、マグロ好きな方にはご満足頂ける一品でございます。

 

 

こちらのお料理は以下のコースでのみお召し上がり頂けます。

・季節の沖縄懐石9品コース(13,000円)

・季節の沖縄懐石特別コース(20,000円)

※仕入れ状況等により献立は変更する場合がございます。


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