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赤坂潭亭 ジーマミ豆腐 ふかひれ添え

ジーマミ豆腐のふかひれ姿煮添え

10月も中旬になり、いよいよ吹く風も冷たくなってま参りました。

皆様、お身体ご自愛くださいませ。

 

さて、本日は赤坂潭亭10月の中皿「ジーマミ豆腐のふかひれ姿煮添え」のご紹介でございます。

 

地豆豆腐(ジーマミ豆腐)とは、落花生で作られたお豆腐であり、沖縄伝統の郷土料理です。

「地豆」が琉球の言葉で落花生を意味しています。

 

 

赤坂潭亭特製の地豆豆腐は、胡麻豆腐のようにもちもちした食感の中に濃厚な落花生の香りが漂います。

丸い形をした地豆豆腐は見た目にかわいく、お客様からも「この地豆豆腐かわいい」というお言葉を頂いております。

 

地豆豆腐はデザートとして黒蜜を掛けて頂くのも美味しいですが、今回は中皿のお料理としてフカヒレとご一緒にお召し上がりいただきます。

 

フカヒレはコラーゲンを多く含むので、美肌に良いといわれておりますが、実はそれだけでなく疲労回復にも効果があるといわれています。

 

また、落花生に含まれる脂肪のほとんどはオレイン酸、リノール酸という植物性のものなので太りにくく、動脈硬化などの生活習慣病を予防すると言われています。

 

ということは、フカヒレと一緒にお召し上がりいただくと美肌効果が期待でき、疲労回復や生活習慣病の予防にも繋がりますね。

 

 

こちらのお料理は以下のコースでお召し上がりいただけます。

・季節の沖縄懐石9品コース(13,000円)

※ピーナッツアレルギーのある方は事前におしらせください。

※仕入れ状況等により献立は変更となる場合がございます。

 

 

沖縄懐石コース(月替わり)はこちらからご覧頂けます↓

赤坂潭亭の沖縄懐石ディナーコース

赤坂潭亭の沖縄懐石ランチコース

 

【店舗情報】

沖縄懐石 赤坂潭亭(あかさかたんてい)
東京都港区赤坂6-16-11 浜ビル1階
TEL:03-3584-6646
HP:http://www.akasakatantei.com/wp

 

・定休日:日曜日

・営業時間:
ランチ  12:00~14:00(最終入店13:00)
ディナー 18:00~23:00(最終入店21:00)
※月曜日はランチ営業はございません。


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