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沖縄懐石赤坂潭亭 尾崎牛

赤坂潭亭では絶品の尾崎牛も沖縄懐石コースでご提供しております

赤坂潭亭のディナーコースの焼物でご提供している牛肉に「尾崎牛」がございます。

尾崎牛は宮崎県で尾崎宗春さんにより生産直売されている黒毛和牛。

 

ちなみに赤坂潭亭の沖縄懐石では沖縄食材を中心にご提供しておりますが、季節の食材やこだわりの食材も使用しております。

 

尾崎牛は肉の旨みがたっぷりですが、脂のしつこさがなく、あっさりしていて次の日に残りません。

 

 

尾崎さんは「自分が感動していないのに、人を感動させることはできない」という思いで牛を育ていらっしゃいます。

 

その言葉の通り、飼育にはとてもこだわっており、5つのポイントがあるそうです。

 

1.牛にストレスをかけない

2.飼料を与える時間を一定にする

3.牛をよく寝かせる

4.畜舎内の清掃は午前中にすませる

5.自分で育てた牛肉を食べる

※ホームページ抜粋

 

 

飼料と水にもこだわっていて、飼料には防腐剤・抗生物質を含まず、お水は天然の湧き水。

 

飼料はビールのしぼり粕を中心に、とうもろこしや大麦、海草粉末、天然カルシウムなど12種類を毎日朝夕2回、2時間ずつブレンドしているそうです。

 

そうして飼料の割合を固定することで脂の味を変えないのだそうです。

 

 

尾崎牛の焼物は当店のお客様にも大変ご好評です。

お客様からは「お肉は普段あまり食べないけど、このお肉は美味しかったよ」というご感想も頂きます。

 

また、尾崎牛をご存じのお客様からは「尾崎牛が食べられるなんですごいよ!」というお声も。

 

 

石垣牛とはまた違った旨さの尾崎牛もぜひお召上がりくださいませ。

 

※尾崎牛をご提供しているコースは以下の通りです。

・沖縄懐石9品コース(13,000円)

・沖縄懐石10品コース(15,000円)

・季節の沖縄懐石特別コース(20,000円)

 

 

沖縄懐石コースはこちらからご覧頂けます↓

赤坂潭亭の沖縄懐石ディナーコース

赤坂潭亭の沖縄懐石ランチコース

 

【店舗情報】

沖縄懐石 赤坂潭亭(あかさかたんてい)
東京都港区赤坂6-16-11 浜ビル1階
TEL:03-3584-6646
HP:http://www.akasakatantei.com/wp

 

・定休日:日曜日

・営業時間:
ランチ  12:00~14:30(最終入店13:30)
ディナー 18:00~23:00(最終入店21:00)
※月曜日はランチ営業はございません。


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