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赤坂潭亭 お料理

南島の風土が育んだ琉球王朝の伝統料理をいまに伝える沖縄懐石。食はクスイムン(医食同源)。赤坂潭亭の料理は五感にしみいる、身体にやさしい料理です。

夜のコース

沖縄懐石 石垣牛プレミアムステーキコース

石垣島きたうち牧場プレミアムビーフステーキ3種や旬の寿司を含む沖縄懐石全8品コース。
石垣牛サーロイン・ヒレ・モモなどを食べくらべをお楽しみ頂けます。
ボリュームたっぷりのステーキをおろしポン酢でお召しがり下さい。

沖縄懐石 石垣牛プレミアムステーキコース

料金お1人様 ¥20,000(税別・サ別)
人数1~14名様

コース内容

先付二種豆腐よう
牛スープ島野菜添え
前菜川海老の山椒煮
ミミガー寄せ 辛味胡麻だれ掛け
旬魚の棒寿司
ヒラヤチー
島もずくとおかひじきのお浸し
お造りまぐろ アカマチ そでいか
焼物石垣牛と尾崎牛ステーキの食べ比べ
 島野菜ティップ松の実ソース おろしポン酢
中皿ずわい蟹と島もずく酢
お食事牛しぐれとごぼうの御飯 止椀 香物
甘味サーターアンダギー
シークワーサーアイス
紅芋ようかん
甘味田芋チーズケーキ

※献立は月替わりになります。写真はイメージです。
※仕入れ状況により内容が変更する場合がございます。

沖縄懐石 石垣牛プレミアムステーキコース

南島の風土が育んだ琉球王朝の伝統料理と和懐石が融合した沖縄懐石をご堪能頂けます。

沖縄直送の島野菜・島魚・豚肉・石垣牛などの食材と旬の素材をふんだんに盛り込んだ沖縄懐石は五感に染みいる身体にやさしいお料理です。

石垣島きたうち牧場の石垣牛は、ストレスのない環境で長期肥育されているため、旨味成分が増え、食した時に脂分がサラッと消え、のどを通るときに旨味の余韻が残ります。 絶品のステーキを沖縄の光と水と土で育った島野菜が彩りを添えます。

大切なゲストへのおもてなしのお手伝いさせて頂きます。

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  • 伝えたいのは、食の心。

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